salade de pommes de terre, pamplemousse fenouil et hareng

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Chouette, il fait beau !

j' aime ce style de petite salade qui fait au choix une entrée, ou un repas si on la sert plus ou moins copieuse , à condition de ne pas en mettre la moitié par terre , hihihi, bon c' est pas grave, on partage ...

salade de pommes de terre, pamplemousse fenouil et harengsalade de pommes de terre, pamplemousse fenouil et hareng

Salade pommes de terre, fenouil, pamplemousse et hareng

 

Pour 6 personnes

Un peu de salade type mâche ou roquette, 4 pommes de terre à chair ferme, 1 fenouil,     1 pamplemousse et demi,1 citron, 2 càc de moutarde,3 càs d’huile d’olive,Un peu d’aneth, 3 filets de hareng

Epluchez les pommes de terre, les émincer à la mandoline et les faire cuire à la vapeur

Emincez à la mandoline plus finement le fenouil après avoir supprimé le cœur

Pressez la moitié du pamplemousse et le citron, mélangez avec la moutarde et l’huile pour obtenir une vinaigrette.

Prélevez les suprêmes de pamplemousse et coupez- les en dés.

Disposez vos pommes de terre et votre fenouil dans un saladier, assaisonnez d’un peu de sel et poivre, attention pas trop de sel à cause du hareng. Laissez mariner 15à30mn.

Dans vos assiettes de service, disposez un peu de salade verte, du mélange pommes de terre –fenouil, les dés de pamplemousse, les filets de harengs coupés en fines lanières, et un peu d’ aneth.

 

salade de pommes de terre, pamplemousse fenouil et hareng

Publié dans entrées froides

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cuisinemaison 13/05/2014 20:58

c'est une petite salade qui me convient bien avec le pamplemousse et toutes ces différentes saveurs !!

jeanne 11/03/2014 19:45

Bon, si tu racontes mes bêtises, ça ne va plus du tout hi, hi, hi !!!!!! C'était assurément un bon moment de partage et de gourmandise, bravo à toi !!!!!!!!!!!!!!!!! Bises, belle soirée. Jeanne

Isabelle 11/03/2014 20:13

Moi?, j' ai rien dit !!! Bises, Isa