Petite salade avocat-crevettes-agrumes

Publié le par Isabelle

Bonsoir,

Les beaux jours voient revenir les touristes et le plaisir de la table d'hôtes.

J'ai proposé la semaine dernière cette petite salade, légère et très parfumée, très agréable à déguster

j' ai oublié les baies roses, mais la fleur de ciboulette et les oeufs de truite étaient suffisant pour assurer le décor !

j' ai oublié les baies roses, mais la fleur de ciboulette et les oeufs de truite étaient suffisant pour assurer le décor !

Petite salade avocats crevettes agrumes

Pour 6 personnes

un peu de salade verte mélangée, ou de mesclun

250g de crevettes

1 pamplemousse

2 oranges

2 avocats

Le jus d’un citron et 1 citron

1 oignon rose de préférence

Ciboulette

Oeufs de truite

Pour la sauce :

125g de fromage blanc

4càs de crème fraiche

2càs de jus d’orange

2càs de jus de pamplemousse

Ciboulette hachée et fleurs de ciboulette, sel, poivre, baies roses

Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux, en réserver 6

Peler à vif les oranges et le pamplemousse, prélever les suprêmes et les couper en dés, en ayant soin de garder le jus

Ciseler l’oignon

Peler et couper l'avocat en tranches, les arroser de jus de citron

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, sauf les baies roses et les fleurs de ciboulette, vérifier l’assaisonnement. Mélanger la sauce avec les crevettes et les oignons.

Pour le montage dans vos assiettes : répartir la salade verte dans le fond, puis un peu de crevettes, des tranches d' avocat, les agrumes égoûtés , des crevettes, quelques agrumes, et une crevette entière. Décorer avec ciboulette, les baies roses ,une fleur de ciboulette et des oeufs de truite.

Publié dans entrées froides

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la cuillère aux 15/05/2014 18:44

Avocat/pamplemousse/crevette! une association que je raffole faite il y a peu en verrine! donc cette salade je la prends direct! bonne soirée

Isabelle 15/05/2014 19:07

Je t' en prie, j' aime partager !

gridelle 13/05/2014 13:25

c'est une salade qui donne drolement envie!

Isabelle 13/05/2014 13:52

he-he ! c' est le but !

CuisinetCigares.com 12/05/2014 23:16

Tout à fait le genre de salade qui annonce l'été ! mais il est où le printemps ? lol !

isabelle 13/05/2014 10:44

Un jour là, un jour absent... et il faut bien faire avec et sans !

cuisinemaison 12/05/2014 16:44

j'aimerai bien être touriste chez toi pour gouter cette belle petite salade très gourmande !!! bonne semaine

Isabelle 12/05/2014 18:47

C' est très facile, il y a le lien vers la maison pour choisir ta chambre, et si tu me demandes gentillement j' exaucerai tes désirs , Lol !

Doria 12/05/2014 15:24

C'est une très belle salade colorée qui me plait !
Bisous, Doria

Isabelle 12/05/2014 15:37

Et pour une fois, je ne suis pas mécontente de ma photo, Lol !
bisous

ManueB 12/05/2014 08:18

belle assiette pleine de couleurs et de saveurs, miam

bonne journée
manue :))

Isabelle 12/05/2014 08:57

Je suis contente qu' elle te plaise, belle journée à toi

gut 11/05/2014 22:29

Quelle belle salade !! Colorée, gourmande elle a tout pour plaire ! Si je comprends bien tu tiens une maison d'hôtes ? Quelle chance ils ont les touristes qui passent par chez toi !! Bisous bonne soirée

Isabelle 12/05/2014 08:56

Oui, nous avons la meilleure table de toutes les maisons d' hôtes de Charente Maritime, n' est ce pas Jeanne, hihihi ...

jeanne 10/05/2014 17:08

Des touristes bien chanceux de se régaler avec cette superbe salade d'avocat acidulée, bravo Isabelle ! Depuis un long moment, je ne reçois plus tes recettes, je vais m'abonner à nouveau !
Excellent we, bises. Jeanne

Isabelle 11/05/2014 00:02

Bonne idée ma belle, dommage de me louper , Lol ! même si je suis souvent à l' arrache pour publier en ce moment, touristes obligent ...

Chantal 10/05/2014 09:30

Cette assiette est très gourmande. Je fais une recette similaire.
Chantal

Isabelle 11/05/2014 00:00

c' est très frais et très doux !