Confiture de figues, cannelle, cardamome, et badiane

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Ma voisine possède deux figuiers dans son jardin et ne fait pas de confiture..... alors toutes les semaines, je vais cueillir ces petites merveilles ! Et ça colle aux mains !

J'ai déjà fait de la figue toute seule, du chutney figues et pommes ( mmm) et de la figue aux épices . J'aime aussi beaucoup la figue à la vanille, mais figurez vous que mon fils ainé m'a dit récemment qu'il n'aime pas la vanille dans les confitures, ça alors, pourtant je mets souvent de la vanille...

Voici donc cette confiture de figues aux épices, premier essai cette année, fort sympatique ma foi !

Confiture de figues, cannelle, cardamome, et badianeConfiture de figues, cannelle, cardamome, et badiane
Confiture de figues, cannelle, cardamome, et badianeConfiture de figues, cannelle, cardamome, et badiane

Confiture de figues , cannelle, cardamome et badiane.

2kg de figues

1650 g de sucre en poudre

1 càc de cannelle en poudre

6 gousses de cardamome

2 étoiles de badiane

Lavez les figues, coupez les en 4 ou en 8,disposez les dans la bassine à confiture, arrosez les avec le sucre.

Pilez au mortier la badiane et les graines de cardamome débarrassées de leur enveloppe, et ajoutez les dans la bassine à confiture, avec les figues, ajoutez également la cannelle.

Laissez macérer environ une douzaine d’heures.

Le lendemain, cuire environ 1h30, en écumant si nécessaire. La confiture est cuite quand elle est à la nappe, et qu’une goutte versée sur une assiette froide fige tout de suite.

Mettre en pots, les retourner après les avoir fermés, et les laisser refroidir .

Publié dans confitures

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jeanne 29/09/2014 23:10

Les épices doivent agréablement relever la figue, miam, avec du foie gras pour noël hi, hi, hi !!!! Bravo pour cette excellent idée ! Bises

Isabelle 01/10/2014 14:27

Pour le foie gras, j' ai mieux : une recette de chutney figues et pommes, si tu veux je te l' envoie ! bises

kekeli 29/09/2014 06:12

chez moi il n'y a pas de figuier, il fait trop froid l'hiver, dommage car c'est un fruit que j'adore !!

Isabelle 29/09/2014 10:03

Je suis sûrs que chez toi il y a d' autres fruits pour compenser !

Encyclopédie de recettes 28/09/2014 16:37

je me ferai bien une petite tartine

Isabelle 29/09/2014 09:59

Tu veux que je t' envoie un pot ?

gridelle 28/09/2014 09:20

avec tout ces parfums cette confiture ne peut être qu'excellente!

Isabelle 29/09/2014 09:59

Merci, c' est vrai, et j' aime bien aussi les confitures qui sortent un peu des sentiers battus.