Une petite salade vide-frigo

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Il me restait dans mon frigo des crevettes achetées pour deux, mais nous étions quatre... et puis un reste de poisson... ont également croisée ma route un pamplemousse et une endive...et j'ai trouvé la coriandre dans mon congélateur !

Bref, de quoi faire une jolie entrée pour ce dimanche midi là .....C'est bon, c'est frais,...

Une petite salade vide-frigo
Une petite salade vide-frigoUne petite salade vide-frigo

Petite salade vide-frigo pour 4

un petit reste de poisson poché

200g de crevettes

une endive

un pamplemousse

2càs de fromage blanc,

1 càs de cognac

1 càs de vinaigre

coriandre selon votre goût

sel et poivre

Décortiquer les crevettes, en garder quelques unes pour la décoration et couper le reste en petits morceaux.

Écraser le reste de poisson à la fourchette. dans un saladier, mélangez le poisson, les morceaux de crevette, le fromage blanc, le cognac, le vinaigre, la coriandre, sel et poivre.

Garder les plus belles feuilles de l'endive pour la présentation, et couper le reste en tout petits morceaux à mélanger avec la préparation aux crevettes.

Éplucher à vif le pamplemousse et levez les suprêmes avec un couteau à lame fine et bien affutée. En couper une partie en petits morceaux et mélanger à la préparation aux crevettes.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Disposer les grandes feuilles d'endive dans un plat, garnissez avec la préparation aux crevettes et poisson, décorer avec les crevettes entières et des morceaux de pamplemousses .

Publié dans entrées froides

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Muriel 18/05/2015 21:49

Voilà une salade bien appétissante!

Isabelle 19/05/2015 23:17

Et pleine de vitamines...

Patricia 15/05/2015 21:20

J'adore ta salade. Belle et gourmande. La cuisine placard et vide frigo, c'est si bon.
Bisous, Patricia

Isabelle 15/05/2015 21:58

merci Patricia

sotis 14/05/2015 14:12

le frigo est le meilleur alliée des cuisinieres gourmandes!!! bisous

isabelle 14/05/2015 14:22

Oui, quand je ne pratique pas la danse du frigo vide ! bises

Mely 11/05/2015 18:38

C'est très bien présenté et ça donne envie, pour une salade vide frigo c'est classe !
Bises.

isabelle 11/05/2015 21:58

En plus, je ne fais pas si souvent d' entrée, sauf l' été, mais quand les enfants sont là ....
Bises

gut 11/05/2015 16:36

Comment ne pas en être friande ? Déjà parce qu'il y a des crevettes et que j'adore ça mais c'est en plus si joliment présenté ! une salade vide frigo peut être mais une salade fraicheur gourmande surement ! merci Isabelle ! bises

isabelle 11/05/2015 21:55

C' est vrai que toi, les crevettes....C 'est vrai que c' est terriblement important la présentation, ça m' agace quand je ne réussis pas à traduire ce que je veux !
Bises

Christine 11/05/2015 11:48

C'est super bon ces restes
bises

patricia 11/05/2015 11:44

sa c'est trop cool, bisous