Cheese cake aux spéculoos

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Et une petite recette de cheese cake pour finir un repas d'atelier ?

Nous étions un peu trop occupées à discuter sans doute, et il a eu un petit coup de chaud....

mais nous l'avons bien apprécié quand même !

Cheese cake aux spéculoos

Cheese cake aux spéculoos

120g de Spéculoos

50g de beurre

200g de Philadelphia

1 gousse de vanille

80g de sucre en poudre

2 œufs

20cl de crème fleurette

Taillez des bandes de papier sulfurisé de telle sorte qu’elles soient assez grandes pour tapisser vos cercles en inox. Beurrez ces bandes, et chemisez vos cercles.

Mixez au robot les spéculoos et le beurre ramolli. Tapissez le fond du moule préalablement posé sur un papier sulfurisé ou sur une silpat. Réservez au frais.

Battre le Philadelphia pour qu’il soit bien lisse, ajoutez les graines de la gousse de vanille, le sucre, les œufs un par un, puis la crème. Bien mélanger à chaque fois.

Répartissez dans les cercles inox, sur la croute de spéculoos, puis glissez le cheese cake au four pour environ 20 mn.

Laissez tiédir puis réservez au frigo.

Démoulez les cheese cake, servir bien frais avec un coulis de fruits rouges.

Pour le coulis de fruits rouges :

250g de fruits rouges surgelés ou frais

2càs de sucre en poudre

1 càs de jus de citron

Mettre tous les éléments dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à ce que le coulis soit bien lisse. Passez au chinois, ou non, selon votre préférence.

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gridelle 18/04/2015 14:20

même avec un petit coup de chaud, ça devait être bien bon! j'adore les cheesecake alors je prends ta version!

Isabelle 18/04/2015 19:50

Comme tu dis, il avait juste une couleur un peu plus ensoleillée, mais il était très bon !

Mely 17/04/2015 18:42

Je suis complètement fan ! Un cheesecake au spéculos, un de mes péchés mignons !
Bonne fin de journée, bises.

Isabelle 17/04/2015 22:36

alors, c'est pour toi !
bises

Assia 17/04/2015 13:55

Rhoo je suis une grande fana de cheese cake et je suis la seule, cette mini version me convient parfaitement:)Bisous et bonne fin de semaine

Isabelle 17/04/2015 22:36

ARRHH, tout ce qu'on ne fait pas à cause d'eux !!!
bises