Méchouia

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Cela fait un moment que j'avais envie de proposer une salade méchouia à mes compagnons de jeux dans la cuisine, mais pour ça, il faut des bonnes tomates, et c'est encore tôt pour les tomates du jardin....

Cette salade, originaire des pays de l'autre côté de la méditerranée, a la particularité d'être réalisée avec des légumes cuits. Elle peut sans problème être préparée à l'avance, il faudra simplement éviter de l’en-saucer le matin pour le soir.

Méchouia

Méchouia

Pour 6 personnes :

6 belles tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 oignons jaunes

2 gousses d’ail

Le jus d’1 citron jaune

Huile d’olive

½ càc de cumin

Sel, poivre

Olives vertes

Coriandre

1/2 citron confit au sel

Préchauffez le four à 200°

Placez le citron confit dans un petit saladier rempli d’eau, que vous changerez 2 à 3 fois.

Coupez les tomates en deux

Coupez les poivrons en 4 et épépinez-les, épluchez et coupez les oignons en 2.

Disposez les légumes sur une silpat, badigeonnez d’un peu d’huile au pinceau et enfournez pour 20 mn.

Ajoutez l’ail en chemise et laissez cuire encore 10 mn le temps que la peau de tous les légumes noircisse et se flétrisse.

Sortez les légumes du four, placez-les dans une grande boite tup et laissez refroidir.

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Récupérez la pulpe des gousses d’ail et gardez le cœur des oignons.

Répartissez dans un saladier, ajoutez le citron confit coupé en tranches. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, sel et poivre. Mélangez bien, réservez au frais. Ajoutez des olives et de la coriandre ciselée juste avant de servir

Méchouia

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Assia 13/06/2015 01:18

Je me souviens que c'était ma grand mère paternel, qui avait la tache de griller les légumes a sa façon qui était excellente. Chez moi y a que moi qui aime et je fais griller mes légumes quand je fais un barbec. Bisous et douce nuit

isabelle 13/06/2015 07:18

Et moi, c'est une amie marocaine qui m'a transmis cette salade que je trouve excellente !
bisous

gridelle 12/06/2015 18:57

qu'est ce que j'aime ça! il y a longtemps que je n'en ai pas mangé!

Isabelle 12/06/2015 22:23

Normal, c' est une salade d' été, et l' été chez toi.... hihihi... au fait il y a des tomates sur ton ile ?
Bises

patricia 12/06/2015 12:12

j'adore ta méchouia, bisous

Isabelle 12/06/2015 22:24

C 'est une salade très agréable avec des produits de saison