Gâteau basque à la confiture de cerises

Publié le par Isabelle

Gâteau basque à la confiture de cerises

Bonjour,

je suis très absente en ce moment........ les enfants sont à la maison pour les vacances, alors je profite un peu..........

Ceci dit, voici le dessert de notre thème basque; Le gâteau basque est proposé régulièrement soit avec une crème pâtissière aromatisée aux amandes, soit à la confiture de cerises. j' ai une préférence pour la version à la confiture de cerises, et vous ?

j'étale la pâte au rouleau à pâtisserie lorsqu'elle sort du frigo.
j'étale la pâte au rouleau à pâtisserie lorsqu'elle sort du frigo.

j'étale la pâte au rouleau à pâtisserie lorsqu'elle sort du frigo.

Gâteau basque à la confiture de cerises

Pour 6 personnes

2 jaunes d’œuf et 1oeuf entier

190g de beurre pommade

180g de sucre en poudre

320g de farine

2 càs de rhum

Battre les œufs et le sucre et le rhum

Tamisez la farine en fontaine, versez l’appareil précédent au milieu, et mélangez progressivement.

Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.

Diviser en 2 parties égales, filmer et placez au frais pendant 1h.

Préchauffez votre four à 200°

Reprendre la pâte, étalez la pâte en deux abaisses de la taille de votre moule à manquer.

Placez la première partie dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Nappez généreusement de confiture de cerises, recouvrez de la deuxième abaisse de pâte. Dorez à l’œuf battu et tracez des sillons à l’aide d’une fourchette.

Enfournez pour environ 30 mn.

Ce gâteau se mange froid.

Gâteau basque à la confiture de cerises

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jeanne 20/04/2016 20:16

Tu as bien raison de profiter de ta petite famille mais je vois que l'on se régale toujours autant chez toi, j'adore ce gâteau et il est réussi, bravo !!!! Bises, belle soirée. Jeanne

Marine 18/04/2016 13:59

Un délice!
Merci infiniment pour cette recette que je fais régulièrement. Rien à redire ni à changer.

Mely 17/04/2016 07:44

J'adore ce gateau !! Wow tu l'as super réussi, bravo !
Bises et bon dimanche.

Pierre 16/04/2016 16:30

Tu m'en feras un ? Je serai là environ 4 jours fin avril, Adeline peut-être un peu moins, on vous confirme ça. Bisous

isabelle 16/04/2016 18:11

Viiii, promis, et un autre pour Adeline, Bisous