Ceviche de saumon au gingembre

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Depuis que mes enfants sont allés explorer l'Amérique du Sud, j'ai découvert le ceviche !

Pour ceux qui ont peur du poisson cru, il n'est pas cru mais cuit par le jus de citron. Dans cette recette, le gingembre lui apporte encore du peps. En plus c'est une recette parfaitement light, pas d'huile dans cette recette, c'est facile, c'est frais, bref que des qualités pour cette petite recette parfumée.

Le ceviche peut se servir seul, mais j'ai eu envie de l'accompagner de concombre et de crevettes pour en faire un reps léger pour le soir.

Ceviche de saumon au gingembre
Ceviche de saumon au gingembre

Ceviche de saumon au gingembre

Pour4 personnes

300g de saumon

2càs de jus de citron

2 feuilles de menthe ciselées

1/2 càc de gingembre râpé

3 gouttes de Tabasco

Sel

Un concombre

Crevettes (facultatif)

Placer le pavé de saumon au congélateur pour 30 mn. Il va durcir et sera ensuite beaucoup plus facile à trancher finement ;

Trancher le saumon en lamelles fines

Dans un petit bol, mélangez le gingembre râpé, le jus de citron, le Tabasco et le sel. Versez cet assaisonnement sur le saumon, réservez au frais 30 mn.

Epluchez et épépinez le concombre, puis coupez le en tranches fines, faites le dégorger, ou non, avec un peu de sel.

Pour servir, disposez le saumon au centre des assiettes, les tranches de concombre autour ainsi que les crevettes, arrosez avec le reste de marinade, décorez avec la menthe ciselée et servez de suite.

Ceviche de saumon au gingembre

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