Confiture Courgette-Citron-Gingembre

Publié le par Isabelle

Confiture Courgette-Citron-Gingembre

Bonjour,

La confiture de courgette, j'en fais tous les ans ! Cette année, il faut choisir entre laisser grossir les courgettes où les manger petites tellement il y en a peu ......

Bon, et bien je laisse grossir les courgettes !!! Il y a déjà plusieurs recettes de confiture de courgettes sur mon blog dont une courgette verte aux épices que je vous recommande, mais là, je vous propose une confiture de courgettes aux accents des îles.

Le gingembre est à doser selon votre désir et surtout selon votre habitude, en ce qui me concerne, je trouve ce mélange bien équilibré : le citron donne un peu d'amertume, le gingembre un peu de piquant, et la courgette est toute en douceur.

Confiture Courgette-Citron-Gingembre

Confiture Courgette-Citron-Gingembre

3 kg de courgettes

3 citrons bio

100g de gingembre

2kg de sucre à confitures

Lavez, épluchez à moitié les courgettes. Coupez les en tronçons et retirez les pépins.

Lavez et essuyez les citrons et coupez les en 4.

Epluchez le gingembre et coupez le en petits morceaux.

Passez le tout à la moulinette avec une grille de 4 mm environ, ajoutez le sucre et mélangez bien. Laissez macérer une douzaine d'heures.

Mettre à cuire dans une grande marmite, si possible en cuivre et mélangez régulièrement jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance désirée. Pour ma part, j'utilise un thermomètre à sonde et quand la confiture atteint 105° , elle est cuite. C'est bien pratique quand on fait beaucoup de confitures !

Confiture Courgette-Citron-Gingembre
Confiture Courgette-Citron-Gingembre

Publié dans confitures

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Senteur et Saveur 04/09/2016 18:19

C'est original comme confiture! Ça doit être étonnant comme goût! Mais je goûterais volontiers!
Biz
Audrey

isabelle 05/09/2016 00:51

En fait, le courgette est assez fade, et c' est surtout le goût de ce qui l'accompagne qui est mis en valeur. ça plait beaucoup, ça étonne..... demain, je fais la courgette jaune au pastis !
bises

Nathalie 03/09/2016 13:15

Chaque année ta confiture de courgette me met l'eau à la bouche!!!!... Et me rappelle qu'il faut absolulent que j'essaie!! Bonne journée

isabelle 03/09/2016 13:31

C'est indispensable ! je crois que je vais les remonter pour faire plaisir à Claudine, et elles font partie des articles phares de mon blog;
Bises

virginie moreau 01/09/2016 23:02

Jamais goûté à la confiture de courgette !!
Viens nous rejoindre pour la mobilisation pour Cassandra et les autres enfants atteints de leucémie en cuisinant un goûter pour enfants afin de faire passer un message important ! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/08/31/34242371.html

isabelle 03/09/2016 11:58

oh là là, pauvre petite puce, pauvres parents... je note

GUT 31/08/2016 14:27

Si j'en fais je sais qu'il n'y a que moi qui en mangerait ! Mon mari est infernal là-dessus, lui qui mange de tout refuse de goûter à une confiture de légumes !! Même la confiture de tomates, même la confiture de melon qui sont pourtant des fruits, il ne veut même pas se mettre une petite cuillérée dans la bouche !
Si je lui présente un pot de confiture de courgettes, alors là... ! mais moi j'aimerais bien y goûter par contre ! Je sais où j'irais piocher une recette alors ! gros bisous

isabelle 03/09/2016 12:00

mais Claudine, j' ai le même à la maison, tu fais un gâteau au chocolat, fourré de confiture de courgettes, tu lui dit que c' est du kiwi !!!