Crevettes sauce rhum et vanille

Crevettes sauce rhum et vanille

Bonjour, 

Régulièrement, j'ai besoin de cuisine de la Réunion....

les crevettes, la bas, je crois qu'on les appelle des Camarons, et cette recette vient du blog de ma copine Gridelle qui nous a servi de guide, lors de nos vacances il y a quelques années.

la Réunion, c'est un pays qui marque, et je crois que je n'oublierai jamais le piton en éruption.

Crevettes sauce rhum et vanille
Crevettes sauce rhum et vanille

Crevettes sauce rhum et vanille

 

Pour 8 personnes

Environ 40  grosses crevettes crues, fraiches ou décongelées

1 grosse noix de beurre salé

10cl de rhum blanc (Le Charette Réunionnais si possible)

2 échalotes

1 courgette

Une 1/2livre de petits champignons de Paris

20cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

Quelques grains de poivre noir de Voatsiperifery( poivre de Madagascar)

Fleur de sel

 

Décortiquez les crevettes.

Émincez les échalotes finement, détaillez les courgettes et les champignons de Paris en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les échalotes 2mn à feu vif avant d'ajouter les crevettes. Baissez le feu.

Faîtes cuire les courgettes et les champignons pendant 5 à 6 mn avec  un peu de beurre salé,

Au bout de 5mn, ajouter le poivre concassé et la gousse de vanille fendue, puis le rhum dans la poêle des crevettes. Laisser revenir à feu doux en remuant régulièrement. Grattez la gousse de vanille.

Incorporer la crème dans la poêle des légumes. Laisser épaissir à feu vif 2mn, puis servir en déposant les crevettes au rhum sur les légumes à la crème, sans oublier de parsemer d'un peu de fleur de sel. Pensez à retirer la gousse de vanille avant de dresser votre entrée.

 

D’après les voyages de Gridelle (http://www.les-voyages-de-gridelle.com/2014/08/crevettes-sauce-au-rhum-et-a-la-vanille.html)

Crevettes sauce rhum et vanille
Crevettes sauce rhum et vanille

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G
J'avais été surprise des saveurs du plat de gridelle mais comme je suis curieuse je l'avais moi aussi testé et c'est fameux ! tu as bien fait de le tester à ton tour ! Gros bisous isabelle
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I
Moi, quand tu dis rhum....