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2 articles avec recette sans lactose

Petite crème chocolat noisette sans lactose

Publié le par Isabelle

Petite crème chocolat noisette sans lactose

Bonjour,

Dans mon frigo "traînait " un demi litre de lait de noisette inutilisé.... Pas question de le laisser perdre !

Alors, pourquoi pas une petite crème chocolat noisette pour intolérant au lactose ? très onctueuse, avec un léger goût de noisette qui ne couvrait pas le chocolat, elle a été très appréciée.

Petite crème chocolat noisette sans lactose

Crème dessert chocolat noisette, sans lactose

50cl de lait

20g maïzena

50g de cacao en poudre non sucré

50g de sucre en poudre

Mélangez la maïzena, le cacao et le sucre ensemble dans un petit cul de poule.

Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Versez dans une casserole, mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (la consistance se situe entre une crème anglaise et une crème pâtissière).

Versez dans un saladier et filmez au contact pour éviter la formation d'une peau en surface, laissez bien refroidir. Répartissez dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Petite crème chocolat noisette sans lactose

Crêpes à la vanille sans lactose ou petit déjeuner pour intolérant au lait de vache

Publié le par Isabelle

Crêpes à la vanille sans lactose ou petit déjeuner pour intolérant au lait de vache

Bonjour,

J'ai dans mon entourage familial une jeune femme intolérante au lait de vache, elle a encore de la chance, elle supporte sans problème lait de chèvre et de brebis et nous avons pu nous régaler d'une tartiflette au fromage de chèvre.

Alors, je ne m'étais jamais penchée sur ce problème, et à première vue ce n'est pas simple !!!

Cependant, avec un bon livre sur le sujet, nous nous sommes régalés quand même .... le plus compliqué est parfois l'approvisionnement en lait d’épeautre, de noisette, d'avoine....heureusement, dans les magasins bio, on trouve quantité de choses adaptés ainsi que quantité de conseils de personnes sensibilisés à tous ces problèmes.

Alors, il y a des choses difficiles : pour moi, un gâteau sans beurre.... mais j'ai fait de la pâte feuilletée à la margarine tout à fait acceptable, et pendant quelques jours, nous avons tous été au régime sans lactose. la sage-femme que je resterai jusqu'à la fin de mes jours ne peut absolument pas recevoir une personne sans tenir compte de son problème de santé !

Je vous propose donc une recette de crêpes, et je peux vous dire qu'après 30 ans passés en Bretagne, nous sommes exigeant sur les crêpes ! et bien nous les avons beaucoup aimées ces crêpes ...

Crêpes à la vanille sans lactose ou petit déjeuner pour intolérant au lait de vache
Crêpes à la vanille sans lactose ou petit déjeuner pour intolérant au lait de vache

Crêpes à la vanille sans lactose

4 œufs

50g de sucre en poudre

350g de farine

70cl de lait de soja vanillé

2 càs d’huile de pépins de raisin.

1 petite louche de rhum (facultatif)

Dans un saladier versez la farine et le sucre, creusez un puits, ajoutez les œufs et mélangez progressivement en ajoutant l’huile de pépins de raisin. Délayez progressivement avec le lait, ajoutez enfin le rhum. Laissez reposez environ 1h.

Si votre pâte vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à la diluer avec un peu d’eau.

Faîtes chauffer votre crêpière et graissez la légèrement avec l’huile de votre choix. Versez une petite louche de pâte et faites cuire la crêpe environ 2mn, retournez là et laissez cuire encore 1mn avant de la déposer sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de pâte.

D’après »bon et sain sans lactose » , Emilie Perrin

Crêpes à la vanille sans lactose ou petit déjeuner pour intolérant au lait de vache
recette.de : sans lactose, crêpe