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4 articles avec legumes

Galette de riz au fromage et aux herbes

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Cette recette a été publié par Cécile du blog ://http://www.macuisinebleucombava.com/2016/03/galette-de-riz-au-fromage-et-aux-herbes.html

au mois de mars, et elle avait vite été testée et approuvée à la maison.

En effet, un reste de riz, j'en fais quoi ? je réchauffe au micro-onde ? bof .

Je le mets en salade?mouai,

Je le réchauffe en y ajoutant un peu tous les autres restes du frigo pour le parfumer ? mais encore ...........

et puis je demande à ma fille ce qu'elle veut pour accompagner le barbecue :

une galette de riz !

Galette de riz au fromage et aux herbes

Galette de riz au fromage et aux herbes

Pour 2 personnes

1 bol de riz cuit nature

1 gros ou 2 petits œufs

sel et poivre

1 cac d'épices au choix (cumin curcuma, curry, paprika)

un petit bouquet d'herbes fraîches (persil, ciboulette origan, basilic)

50 à 100g de fromage râpé (emmental, comté, tomme de chèvre) ou du chèvre frais, ou du parmesan

un peu d'huile d'olive

Mélangez le riz, les herbes, les épices et le fromage. ajoutez l'oeuf battu et mélangez bien le tout.

Dans une petite poêle teefal, faîtes chauffer l'huile.

Versez la préparation de riz et étalez bien en tassant le dessus à la spatule.

Laissez cuire à feu doux environ 7 mn à couvert, puis faites glisser la galette dans une assiette et retournez-la dans la poêle pour cuire l'autre face à découvert.

La galette sera dorée, croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur.

Vous l'avez compris, une super façon d'utiliser un reste de riz, en y ajoutant ce que vous aimez selon les richesses du placard et du frigo, une recette top pour faire plaisir à des ados !

Galette de riz au fromage et aux herbes

Publié dans légumes

Pommes de terre Roties au four

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Allez, tant que j'y suis, la voilà la recette des pommes de terre à la suédoises, elles sont si bonnes, ce serait dommage de s'en priver !

Nous avions choisi d'y mettre des feuilles de laurier, mais elles se prêtent à toutes les fantaisies,

laissez vous allez, vous n'allez pas le regretter !

Pommes de terre Roties au four

Pommes de terre Roties au four

Pour 6 personnes

12 à 15 pommes de terre suivant la taille

30g de beurre

1 càc de sel fin

½ càc de poivre

1 càc de piment d’Espelette

½ càc de cumin en poudre

Des feuilles de laurier en quantité suffisante

Epluchez, lavez, essuyez les pommes de terre. Fendez les en tranches mais en n’allant pas jusqu’au bout, aidez vous de 2 baguettes chinoises pour coincer les pommes de terre.

Roulez les pommes de terre dans le mélange sel-poivre-épices. Garnissez les tranches de pommes de terre une fois sur deux ou trois avec du laurier.

Faîtes fondre le beurre, ajoutez l’huile dans le même ramequin, et badigeonnez les pommes de terre au pinceau.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 50 mn de cuisson, les pommes de terre doivent être dorées si besoin les passer un peu au grill.

Lasagnes courgettes chèvre et lardons

Publié le par Isabelle

Bonjour

Cette semaine signe la reprise des ateliers de cuisine à "Ma Cagouille" et le thème était : c'est encore l'été ! j'avais fixé le thème alors que nous étions encore en été et la météo de ces derniers jours m'a fait mentir ....

En entrée, nous avons une jolie salade melon-pastèque-concombre-fêta . C est ma salade préférée en été, vous la retrouverez facilement sur mon blog.

Et après, toujours pour avoir des idées supplémentaires pour utiliser les courgettes ( eh oui, on ne peut pas en faire que de la confiture !) , nous avons fait des lasagnes faisant la part belle aux courgettes, c'est très agréable, pas franchement difficile, et peut servir de base pour faire des lasagnes avec d'autres légumes suivant la saison. On peut également remplacer les lardons par du bacon, du jambon fumé en dés, et même des petits dés de poulet, ou de gésiers confits....

Lasagnes courgettes chèvre et lardons
Lasagnes courgettes chèvre et lardons

Lasagnes courgettes chèvre et lardons

Pour 6 personnes

4 courgettes ou moins si elles sont grosses

1 fromage de chèvre frais type Chavroux

250 g de lardons allumettes fumées

Des plaques à lasagne en nombre suffisant selon votre plat ( 8 à 10)

100g de gruyère râpé.

Pour la béchamel :

50cl de lait,

45g de beurre

3 càs de farine, sel, poivre et une belle pincée de curry.

Lavez les courgettes, puis les râper avec une grille à gros trous, retirer les pépins si les courgettes sont très grosses.

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les courgettes. Quand elles ont évacué leur eau de végétation, ajoutez le fromage de chèvre, salez, poivrez et réservez.

Faites revenir les petits lardons dans une poêle et égouttez les pour évacuer l’excès de graisse.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faîtes cuire l’ensemble doucement, sans laisser colorer, le temps de cuire la farine.

Faîtes chauffer le lait et versez le doucement dans la casserole contenant le mélange beurre + farine sans cesser de remuer, et jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Attention, la béchamel des lasagnes doit être plus liquide qu’une béchamel habituelle, ne pas hésiter à ajouter du lait si elle vous semble trop épaisse.

Salez, poivrez, ajoutez le curry et goûtez !

Dans un plat à four qui sera aussi plat de service, répartir une couche de sauce, des plaques de lasagne de façon à couvrir le fond, une couche de préparation à la courgette et parsemez des lardons. Faîtes une deuxième couche et terminez par la sauce.

Parsemez de gruyère râpé et glissez dans le four préchauffé à 180° pour 20 à 30 mn.

Les courgettes sont toujours assez fades, mais les petits lardons et le curry lui vont très bien !

ON PEUT OPTER POUR UNE JOLIE PRESENTATION INDIVIDUELLEON PEUT OPTER POUR UNE JOLIE PRESENTATION INDIVIDUELLE

ON PEUT OPTER POUR UNE JOLIE PRESENTATION INDIVIDUELLE

recettes.de : lasagnes, courgettes, chèvre

Le Tian de Ma Cagouille

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Même les courgettes ne donnent pas comme d'habitude, elles ont besoin d'eau et des arrosages trop irréguliers ne lui plaisent pas trop ....

Je vous propose cette recette de tian, trouvée dans un magazine chez ma maman mais je ne sais plus lequel. Si comme moi, vous avez en ce moment à nourrir de grands gaillards qu'un tian ordinaire ne suffit pas à combler, essayez celui là. Il est beaucoup plus rassasiant !

Je l'ai servi avec les escalopes de dindes coupées en lamelles, passées à la poêle le temps de les colorer. Puis j'ai mis dans la poêle ( à la place des escalopes) des tomates mondées, épépinées, coupées en petits morceaux, le temps qu'elles cuisent un peu. Remis les escalopes, un peu de crème fraiche, sel, poivre, paprika fumé (j'adore) , un peu de mijotage et hop !

Le Tian de  Ma Cagouille
Le Tian de  Ma Cagouille

Le Tian de ma cagouille

Pour 8 personnes

240g de riz basmati

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

6 à 8 tomates de préférence olivettes

2 oignons

½ chorizo

Herbes de Provence

Sel et poivre

Paprika fumé.

Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis égouttez le, ajoutez lui un peu de beurre et étalez le dans la fond d’un grand plat à four.

Coupez en tranches de taille égale les tomates, les courgettes, les oignons, le chorizo.

Préchauffez le four à 180°

Disposez dans le plat, alternativement : courgette jaune, verte, oignon, tomate et de temps en temps chorizo. Vous pouvez disposer tout ça de façon régulière ou non, cela n’aura pas d’incidence sur le goût.

Saupoudrez de sel, poivre, herbes de Provence et paprika fumé. Vous pouvez aussi préférer : romarin, thym, persil, Espelette…..

Arrosez d’une ou deux càs d’huile d’olive et enfournez pour environ 30 mn.

Dégustez chaud, tiède ou froid, en plat unique ou en accompagnement d’une viande blanche .

Le Tian de  Ma Cagouille
recette.de : tian