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26 articles avec recettes rapides pour le soir

Suprèmes de poulet au garam massala

Publié le par Isabelle

 Bonjour,

Aujourdhui, je vous propose une petite recette très light : des suprèmes de poulet. Cette viande a tendance à être un peu sèche si on la fait trop cuire, et puis certains la trouvent un peu fade, oui, mais pas avec du garam massala.

Le garam massala est un mélange d'épices : cannelle, coriandre, cumin, fenugrec, graine de moutarde, calioupilé en feuilles, clous de girofle et curcuma. Il est originaire de l'inde, mais comme la cuisine indienne a fortement influencé cette cuisine si métissée qu'est la cuisine réunionnaise, on le trouve la-bas sous le nom de massalé (poulet massalé), et à Maurice sous le nom de massala.

On termine la cuisson au four pour un meilleur moelleux. Le plus pratique est d'utisiser une poêle à queue amovible. Si vous n'en avez pas, entourez le manche de 3 couches de papier alu et votre manche ne brûlera pas .

Vous l'avez compris, je vous propose un plat plein de saveurs !

 

 

Suprèmes de poulet au garam massala

Suprêmes de poulet au garam massala.

 2 suprêmes de poulet, 

1 oignon

1 petites boite de tomates

1 càc de garam massala

du riz ou des pâtes.

Emincez l'oignon

Allumez le four à 180°

Faites chauffer votre poêle , et saisissez les suprêmes, sans matière grasse, sur toutes leurs faces. Réservez

Dans la même poêle, mettez une càc d'huile et faîtes fondre l'oignon à feu doux. Quand il est translucide, ajoutez les tomates, le garam massala, et faîtes cuire le temps que ça réduise un peu.

Replacez les suprêmes de poulet dans la poêle en les enfonçant pour qu'ils prennent bien la saveur des épices et enfournez votre poêle pour une dizaine de minutes.

Servez avec des pâtes ou du riz.

 

Suprèmes de poulet au garam massala

Navets boule d’or en rosace

Publié le par Isabelle

Bonjour, 

 

Je ne sais plus où j'avais trouvé cette recette, j'en suis désolée.... mais ce soir là, j'avais acheté des navets boule d'or sans vraiment savoir ce que j'allais en faire, mais je voulais quelque chose de sympa.

Le navet boule d'or n'est pas toujours facile à trouver, il est tout jaune, mais a une forme bien régulière, ne pas le confondre avec du rutabaga, il a un goût très doux, un peu sucré.

Cette recette est facile, rapide, complète, parfumée......... je pense que des petits lardons fumés lui auraient donné plus de caractère que le jambon, mais je n'en avais pas ............

Navets boule d’or en rosace

Navets boule d’or en rosace

 

500 g de navets jaunes boule d’or
2 tranches de jambon
1 càs d’huile de noisettes
1 càs de vinaigre balsamique blanc
1 càs de miel

3 tranches de buche de chèvre (facultatif)
1 poignée de noisettes concassées
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

Piment d’Espelette

 

Epluchez les navets et coupez les en fines tranches, l’idéal est de se servir d’une mandoline, sinon un couteau bien affuté fera l’affaire, il est important que les tranches aient toutes la même épaisseur pour une cuisson homogène.

Faîtes les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée, égouttez les bien.

Coupez le jambon en lamelles.

Mélangez  l’huile de noisette, le vinaigre, le miel, la fleur de sel, le poivre.

Préchauffez votre four à 180°.

Dressez vos tranches de navets en rosace sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez vos rosaces du mélange d’huile-vinaigre-miel. Disposez les tranches de chèvre ou autre fromage à votre goût et enfournez pour 10 mn.

Quand le fromage sera fondu, sortez du four et servez après avoir répandu dessus le jambon et les noisettes concassées.

Navets boule d’or en rosace
Navets boule d’or en rosace

Bon, pas de case spéciale navet boule d'or dans le cuisinons de saison, mais je pense que cette petite recette y trouvera sa place parmi les navets

recette.de:navets boule d'or

les premières endives au jambon de la saison

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Les vacances ont toujours une fin...........qu'importe, les plaisirs de l'hiver seront bientôt là.

 Ici, en Charente Maritime, il fait encore très très doux. Je pensais qu'en rentrant, il faudrait allumer le chauffage, mais non, même pas, après avoir fait un peu de cuisine, il fait 21° dans ma cuisine !

Justement, j'ai eu envie de préparer les premières endives au jambon de la saison pour faire plaisir à Monsieur qui aime beaucoup ça. Pas de quoi en faire un article de blog me direz vous, c'est si banal......

Oui, mais j'ai ajouté quelques tomates à ma sauce, des tomates de mon jardin, tout juste sorties de mon congélateur, des tomates très fraîches ! l'endive aime la tomate, elle adoucit son amertume. si vous n'en avez pas au congélateur, prenez une petite boite.

Et puis, je fais cuire mes endives debout dans le panier vapeur de mon blender chauffant, ainsi, elles ne se gorgent pas d'eau.

Je fais toujours cuire mes endives à l'avance, en temps masqué, en préparant le repas du midi comme ça elles s’égouttent tranquilles et elles sont prêtes pour le soir. Et vous, vous faîtes comment ?

les premières endives au jambon de la saison
les premières endives au jambon de la saison
Avec cette recette, je participe au cuisinons de saison de Claudine, du blog de gut. Les endives font pour moi partie des plaisirs de l'automne. Je sais on en trouve toute l'année maintenant mais c'est le début de la vraie saison

Avec cette recette, je participe au cuisinons de saison de Claudine, du blog de gut. Les endives font pour moi partie des plaisirs de l'automne. Je sais on en trouve toute l'année maintenant mais c'est le début de la vraie saison

Endives au jambon et à la tomate

Pour 2 personnes :

4 endives

4 tranches de jambon

15g de beurre

15g de farine

1/2 litre de lait

3 tomates

2 càs de crème fraîche

sel, poivre

une pincée de muscade

une càc de paprika doux

Faîtes cuire les endives à la vapeur pendant une vingtaine de minutes, puis laissez-les égoutter en les pressant un peu.

Préparez le roux blanc : faites fondre le beurre, y ajouter la farine, faites cuire quelques minutes l'ensemble sans laisser prendre couleur, puis laissez refroidir.

Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux, ajouter sel, poivre et paprika et faites réduire à feu doux.

Salez et poivrez les endives refroidies et enveloppez chaque endive d'une tranche de jambon.

Préchauffez le four à 180°

Lorsque les tomates sont cuites, ajoutez le lait et portez le tout à ébullition.

Versez la moitié du lait à la tomate sur le roux blanc refroidi, mélangez bien, puis ajoutez le reste du lait, posez la casserole sur le feu et mélangez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une pincée de muscade, et 2 càs de crème fraîche.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, versez la sauce sur les endives et enfournez pour environ 15 mn.

 

les premières endives au jambon de la saison
recette.de : → ou code HTML à copier/coller : endive, jambon, béchamel, tomate Lorsque vous êtes connecté sur le site, le for

Lasagnes aux légumes d'été rôtis

Publié le par Isabelle

Lasagnes aux légumes d'été rôtis

Bonjour,

à table ce soir -là, j'avais un groupe de grands ados ou de jeunes adultes, et pour régaler des jeunes gens, il faut des féculents.........

J'ai donc décidé de tester cette recette et de faire des lasagnes aux légumes du soleil rôtis, avec un peu de boeuf cuit pour ajouter des proteînes et leur proposer ainsi un dîner complet et bien nourrissant.

J'ai mis des épices un peu partout pour parfumer tout ça, j'aime les épices !

Les lasagnes, c'est toujours un peu long à faire, mais ça peut se faire la veille pour recevoir sans stress, et puis ça se congèle très bien s'il en reste, et il y a de quoi régaler 10 personnes sans souci.

Lasagnes aux légumes d'été rôtisLasagnes aux légumes d'été rôtisLasagnes aux légumes d'été rôtis

lasagnes aux légumes d'été rôtis

pour 10 personnes

500g de feuilles de lasagnes

3 courgettes

3 aubergines

2 oignons

2 gousses d'ail

2 boules de mozzarella

6 tomates

300g de boeuf cuit

50 à 100g de gruyère rapé.

1 càs d'origan haché

1 càc de raz el hanout

1 càc de cumin

1l de lait

50g de farine

50g de beurre

Lavez les courgettes et les aubergines, coupez les en rondelles de 5 mm d'épaisseur (à la mandoline, c'est plus rapide.Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, salez, poivrez et saupoudrez de cumin moulu, enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20 à 30 mn.

Pelez et émincez l'oignon, pelez l'ail. Dans une sauteuse, faîtes suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché, ne pas laissez l'ail roussir, mélangez bien. Ajoutez les tomates mondées et épépinées, coupées en gros morceaux, ainsi que sel, poivre et origan; laissez mijoter 10 mn.

Coupez le boeuf cuit en morceaux et ajoutez le dans la sauteuse (à défaut, utilisez du steack haché que vous ferez revenir dans une poêle avant de l'intégrer à la sauce aux tomates ) , laissez cuire environ 5 mn, le temps que le boeuf soit bien intégré à la sauce.

Préparez la béchamel : faîtes fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. mélangez sans cesse pour cuire la farine sans coloration (roux blanc) et laissez refroidir ce roux.

Faites chauffez le litre de lait, quand il arrive à ébullition, versez la moitié du lait sur le roux blanc refroidi et mélangez à l'aide d'un fouet. lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le reste du lait, sel, poivre et raz el hanout; remettez sur le feu et faîtes cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe ,( 6 à 8 mn).

Coupez la mozarella en tranches fines.

ça y est, vous avez tous vos ingrédients!

Préchauffez le four à 180°, huilez un grand plat à four. Versez une couche de béchamel, puis une couche de plaques à lasagnes, puis une couche d'aubergines, puis une couche de courgettes, puis une couche de sauce tomate à la viande, puis une couche de béchamel, puis parsemez de mozzarella . Et recommencez. vous aurez deux ou trois couches selon la taille de votre plat (j'ai fait 2) terminez par une couche de plaque à lasagnes, de la béchamel (attention d'en réserver pour bien recouvrir vos lasagnes sinon les pâtes vont sécher au lieu de cuire.) terminez par la mozzarelle et le gruyère râpé.

Enfournez pour 30 mn, servez bien chaud avec une salade verte.

Lasagnes aux légumes d'été rôtis
Lasagnes aux légumes d'été rôtis

Une recette de plus pour le cuisinons de saison de Claudine ! je suis curieuse de savoir uù tu vas la placer : aubergines, courgettes, tomates ? les trois ? hihihi !!!

Lasagnes aux légumes d'été rôtis

je participe aussi au défit cuisine de recette .de, les légumes sont bien cachés dans ces lasagnes ! http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

Ceviche de saumon au gingembre

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Depuis que mes enfants sont allés explorer l'Amérique du Sud, j'ai découvert le ceviche !

Pour ceux qui ont peur du poisson cru, il n'est pas cru mais cuit par le jus de citron. Dans cette recette, le gingembre lui apporte encore du peps. En plus c'est une recette parfaitement light, pas d'huile dans cette recette, c'est facile, c'est frais, bref que des qualités pour cette petite recette parfumée.

Le ceviche peut se servir seul, mais j'ai eu envie de l'accompagner de concombre et de crevettes pour en faire un reps léger pour le soir.

Ceviche de saumon au gingembre
Ceviche de saumon au gingembre

Ceviche de saumon au gingembre

Pour4 personnes

300g de saumon

2càs de jus de citron

2 feuilles de menthe ciselées

1/2 càc de gingembre râpé

3 gouttes de Tabasco

Sel

Un concombre

Crevettes (facultatif)

Placer le pavé de saumon au congélateur pour 30 mn. Il va durcir et sera ensuite beaucoup plus facile à trancher finement ;

Trancher le saumon en lamelles fines

Dans un petit bol, mélangez le gingembre râpé, le jus de citron, le Tabasco et le sel. Versez cet assaisonnement sur le saumon, réservez au frais 30 mn.

Epluchez et épépinez le concombre, puis coupez le en tranches fines, faites le dégorger, ou non, avec un peu de sel.

Pour servir, disposez le saumon au centre des assiettes, les tranches de concombre autour ainsi que les crevettes, arrosez avec le reste de marinade, décorez avec la menthe ciselée et servez de suite.

Ceviche de saumon au gingembre

Quiche aux boules d’or et au camembert

Publié le par Isabelle

Quiche aux boules d’or et au camembert

Bonjour,

On m'a récemment offert un livre que je trouve très sympa qui s'appelle :"Un panier dans mon assiette", livre destiné à aider à utiliser des légumes qu'on ne connait pas bien et qui sont dans le panier de l'amap....... j'aime beaucoup les fruits et les légumes. Toutes les semaines, au marché, ma petite charrette en déborde !

Cette recette qui utilise le navet boule d'or a tout de suite attirée mon attention. pas toujours facile à trouver, le boule d'or a une saveur très douce, beaucoup plus que son cousin le navet habituel.

La pâte de la quiche est toujours plus facile à travailler si elle a été faite la veille, il faudra juste penser à la sortir du frigo une heure avant au moins pour qu'elle soit plus facile à travailler .

par ailleurs, faites comme moi, soyez fainéants : doublez les proportions et glissez en la moitié au congélateur, et ne zappez pas la précuisson à blanc, la pâte est tellement plus croustillante ainsi, je trouve atroce une pâte molle dans une quiche !

avec cette recette je participe à http://recettes.de/defi-fruits-et-legumes-de-saison.



Quiche aux boules d’or et au camembert

Quiche aux boules d’or et au camembert

Pour 6 personnes

600g de navets boule d’or

200g de lardons allumettes fumés

100g de camembert

2 œufs

20cl de crème fraiche

20cl de lait

Sel, poivre, muscade

Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre demi-sel, 8cl de lait

Préparez la pâte la veille si possible : versez la farine sur le plan de travail, ajoutez le beurre en petites parcelles en sablant la pâte, creusez un puits, versez le lait dans le puits, et ramenez le mélange farine + beurre pour y incorporer progressivement le lait. Quand le lait est incorporé, fraisez une ou deux fois avec la paume de la main ; filmez et placez au frigo pour au moins une heure.

Epluchez les navets, coupez les en fines tranches, de préférence à la mandoline. Plongez les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 mn, le temps que le couteau traverse facilement les tranches.

Faites revenir les lardons et égouttez les sur du sopalin.

Etalez la pâte brisée et recouvrez la d’une feuille de papier cuisson et de billes de céramique ou haricots. Glissez la dans le four préchauffé à 180° pour 15 mn.

Retirez la feuille de papier et disposez les navets bien égouttés, les lardons, l’appareil à quiche (œuf+lait+crème+sel+poivre+muscade) et enfin le camembert coupé en fines tranches.

Glissez dans le four pour environ 30 mn

d'après Jeannine-hélène Robbe : un panier dans mon assiette

Quiche aux boules d’or et au camembert

Vol au vent de Saint Jacques

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Lorsque j'avais reçu mon cadeau de chez Luximer, il y avait entre autre 400g de coquilles St Jacques tout à fat bien conditionnées, que j'avais mises au congélateur : on ne pouvait pas tout manger de suite !

Après avoir décongelé tout ça, nous en avons mangé tout le we, en tartare, cuites à la poêle avec cognac et crème fraîche et en vol au vent.

C'est cette dernière recette que je vous propose, elle est tout à fait festive. Vous pouvez y ajouter des crevettes et diminuer la proportion de St Jacques, ou du saumon, bref, à vous de jouer ! surtout ne sur-cuisez pas les St Jacques...

Vol au vent de Saint Jacques

Vol au vent de Saint Jacques

6 noix de Saint Jacques

10cl de vin blanc sec

6 champignons de taille moyenne

1 càc de maïzena

5 cl de crème fraîche

Sel, poivre,

2 pincées de gingembre

2 croûtes à vol au vent prêtes à garnir

Préchauffez le four sur 180 ° et enfournez les croûtes dès que le four sera chaud.

Ciselez l’échalote, versez la dans une casserole, ajoutez les champignons préalablement émincés, et le vin blanc.

Allumez le gaz et faites cuire 4 mn à partir de l’ébullition, égouttez les champignons en conservant le liquide qui a servi à les cuire.

Remettez la casserole avec le liquide sur le feu, attendez l’ébullition et plonger y les noix de St Jacques coupées en 3, pendant 3 mn. Egouttez et récupérez le jus de cuisson.

Diluez 1càc de maïzena dans une càs de vin blanc, puis ajoutez le reste du vin qui a servi à pocher champignons et St Jacques. Remettez sur le feu et faites épaissir à feu doux, ajoutez sel, poivre et gingembre. Ajoutez alors la crème fraiche en mélangeant bien et amenez la sauce à l’ébullition.

Coupez le feu, ajoutez les St Jacques et les champignons dans la sauce, gouttez, si ce n’est pas assez chaud, remettez sur le feu à feu doux en mélangeant sans cesse.

Dès que la garniture est à point, répartissez la dans les croûtes à vol au vent.

Servez avec une salade verte, ou avec du riz selon l’appétit de vos convives.

Vol au vent de Saint Jacques

Feuilletés de boudin blanc à la confiture oignon-poire

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Pour préparer les fêtes, je vous propose une petite recette faite récement en atelier que nous avons beaucoup aimée. Elle provient de chez ma copine Gwen qui donne des cours de cuisine en Bretagne http://www.la-sauce.com/,

Mais comme nous n'avons peur de rien, nous avons aussi fait la pâte feuilletée, elle n'était pas parfaite,( elle a manqué un peu de repos) mais si savoureuse.

C'était l'entrée de notre repas, mais avec un boudin entier et une jolie salade verte, elle fait un repas léger pour le soir très agréable

Feuilletés de boudin blanc à la confiture oignon-poire

Feuilletés de boudin blanc à la confiture oignon-poire

Pour 6 personnes

3 boudins blancs

1 pâte feuilletée

2 oignons, rouges de préférence

2 poires

10cl de vin rouge

1 càs de sucre

1 œuf

Sel et poivre

Beurre et huile

Emincez finement les oignons, épluchez et coupez les poires en dés.

Faire fondre les oignons dans une casserole avec un peu de beurre ; Ajoutez les poires, le vin, le sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire à petit feu pendant environ 30 mn environ afin d’obtenir une compote légèrement caramélisée. Faites refroidir au bain marie, si elle est chaude, elle va abîmer la pâte feuilletée.

Ôtez la peau des boudins puis coupez-les en deux. Nous en avons coupé certains en deux dans la longueur et d'autre dans l'épaisseur, à vous de choisir.

Préchauffez le four à 210°

Etalez la pâte et découpez 6 rectangles assez longs pour contenir un demi-boudin. Répartir un peu de confiture oignon-poire au milieu et déposez un boudin, refermez délicatement et soudez la pâte avec un peu d’eau.

Disposez vos feuilletés sur une toile silpat ou sur du papier cuisson, badigeonnez vos feuilletés à l’œuf battu pour les faire dorer.

Enfournez pour 15 à 20 mn

La pâte feuilletée semi-rapide

250g de farine T55

250g de farine T45

400G de beurre de tourage

15g de sel

20 cl d’eau

Mettre dans le bol du robot : les farines, 200g de beurre coupé en petits morceaux, mélanger 30s à petite vitesse, à l’aide du fouet feuille. Ajoutez le sel et l’eau, mélangez encore 30s, faites une boule avec la pâte obtenue, filmez et laissez reposer 30 mn minimum au frigo.

Etalez les 200g de beurre restant entre deux feuilles de papier sulfurisé, de manière régulière pour le rendre homogène. Réservez 30 mn au frigo.

Abaissez la pâte en longueur sur un plan de travail fariné, répartir régulièrement le beurre en morceaux sur les 2/3 de la pâte. Plier la pâte en 3.

Tournez la pâte d’1/4 de tour, étalez à nouveau la pâte et donner 2 tours doubles. Filmez et réservez au frigo 30 mn min avant de l’utiliser

Recette de Mercotte

Feuilletés de boudin blanc à la confiture oignon-poire

Lasagnes Saumon Epinards

Publié le par Isabelle

Bonjour,

La demoiselle de la maison aime le saumon et les épinards, mais elle aime aussi les lasagnes.... et comme elle n'est pas là si souvent, autant essayer de lui faire plaisir .

Cette recette ne présente pas de difficulté, beaucoup moins de risque de surcuisson en laissant le saumon dans un bain marie éteint , attention toutefois à l'épaisseur de votre poisson, j'avais un pavé bien épais.

Je ne me sers pas beaucoup du micro-onde pourtant c'est parfois un allié gagne temps précieux.

Et le saucier pour faire une béchamel ? ce petit mélangeur chauffant, ancêtre des thermomix , cookin, j'en passe et des meilleurs ! reçu en cadeau de mariage ! et bien , je l'utilise aussi pour mélanger une crème anglaise ou une pâtissière, à condition d'avoir fait fondre le sucre d'abord, sinon, comme abrasif sur du teflon.......... c'est efficace !

J'ajoute pour les réfractaires aux épinards, que l'Homme qui n'en mange JAMAIS,(mauvais souvenir de l'armée dit il ) a mangé ses lasagnes sans rechigner !!!

Lasagnes Saumon Epinards

Lasagnes Saumon Epinards

500g de saumon

500g d’épinards à la crème, surgelés

2càs de maïzena

40cl de lait

Plaques pour lasagnes précuites.

Du gruyère râpé

Mettre le saumon dans une casserole, couvrir d’eau, ajoutez laurier et bouquet garni, portez à ébullition, éteignez le feu dès que l’ébullition est atteinte, laisser cuire 10 mn, égouttez et laissez tiédir, puis émiettez le grossièrement.

Faire cuire les épinards environ 10 mn au micro-ondes

Préparez une béchamel sans beurre en diluant la maïzena dans un peu de lait, ajoutez le reste du lait et faîtes cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à épaississement(perso, je fais ma béchamel avec un saucier, c’est super pratique). Salez, poivrez, et ajoutez une demi cuillère à café de curry.

Préchauffez le four à 180°

Dans un plat carré, versez une couche de béchamel, disposez dessus des plaques pour lasagnes afin de couvrir le fond (une seule couche), puis du saumon, puis des épinards. Recommencez pour une deuxième couche. Terminez par une couche de pâte, le reste de béchamel et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour environ 30 mn jusqu’à ce que le dessus ait une jolie couleur.

Lasagnes Saumon Epinards
Lasagnes Saumon Epinards
recette.de : lasagnes, saumon, épinards

Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Chez nous, la pizza, c'est toute une histoire !

Il y a celui qui ne veut pas d'oignon, ni de poivron, encore moins d'olives, mais du chorizo OUI

Celui qui ne veut pas de champignons, mais des oignons et des poivrons,

Celle qui veut bien un peu de tout mais pas de protéines du lait de vache....

Alors, il faut jouer avec tout ça, au risque d'entendre : mais tu sais bien que !!!

En plus j'étais toute seule,sinon, chacun remplit sa part avec ce qui lui plait !!!

Avec cette recette, je participe au KKVKVK (Qui qui veut qui vient cuisiner?) c'est l'un des plus anciens jeux de la blogosphère. Initié par Manue en 2005, chaque mois (ou presque), les blogueurs se retrouvent autour d'un thème, réfléchissent et concoctent leurs recettes. Puis, les internautes votent pour leurs trois préférées. Dommage qu'on ne puisse y goûter...:-)

Ce mois ci c'est Docteur Chocolatine, du blog suivant qui organise la ronde, Bravo à elle !

//http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2015/06/et-le-theme-du-kkvkvk-60-est.html

Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !
Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !

Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !

Pour la pâte

250g de farine T55

1 sachet de levure pour pain ou brioche

15cl d’eau

30g d’huile d’olive

Une càc de sel

Pour la garniture

40 cl de coulis de tomates (c’était du coulis maison, avec des tomates du jardin, du basilic et de l’origan, que déjà l’odeur est enivrante !)

125g d’allumettes de lardons fumés,

20 tranches fines de chorizo

250g de champignons

½ poivron

Oignon rouge

Du gruyère râpé

Du fromage de chèvre râpé

Des olives

Et puis ce que vous savez qui fera plaisir chez vous !

Disposez dans le bol de votre robot (à défaut un saladier) le sel, puis la farine, faites un puits et déposez la levure et l’eau tiédie à 35°c.

Laissez la levure se réveiller et commencer à mousser, puis mettez le robot en marche à petite vitesse, (ou vos petites mains et vos bras) versez l’huile d’olive en filet, puis augmentez la vitesse et laissez le robot travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Laissez la pâte reposer environ 30 mn.

Préchauffez le four à 210°

Etalez la pâte aussi finement que possible, piquez là, recouvrez la de papier sulfurisé et de billes de céramique, ou noyaux de cerises, et enfournez pour 10 mn (je ne supporte pas plus la pâte molle dans les pizzas que dans les quiches ou les tartes).

Ensuite, étalez d’abord le coulis, puis les ingrédients en fonction des désirs de chacun, terminez par les olives et le fromage.

Enfournez pour 10 à 15 mn, en surveillant la coloration, et que chacun y trouve son bonheur !

Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !
Pizza pour essayer de satisfaire toute la famille !
recette.de : pizza, champignon, chorizo

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