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39 articles avec viande

Filet mignon farci, bacon, cornichons et chèvre

Publié le par Isabelle

Bonjour, 

l'inspiration de cette recette m' est venue de ma copine Gut http://Filet mignon farcis brebis et tomates séchées Sauce aux piquillos.

Ce qui est sympa avec le blog, c'est qu'on fait des rencontres, parfois virtuelles, parfois elles deviennent réelles et c'est encore plus top;

Bref, Gut gère un blog de cuisine, et est toujours très attentive à toutes ses collègues blogueuses et son carnet d'adresse doit être très très plein !

Je n'ai gardé que l'idée de base car j'ai fait ma recette avec les richesses de mon frigo, mais c'est ça la cuisine n'est ce pas ? je fais attention à ne pas saisir mon rôti du côté fendu, sinon, le fromage va couler dans la poêle au lieu de parfumer la viande

Filet mignon farci, bacon, cornichons et chèvre

Filet mignon farci, bacon, cornichons et chèvre

Pour 4 personnes :

1 beau filet mignon

8 tranches de bacon

4 cornichons

8 tranches fines de fromage de chèvre

Sel, poivre, paprika fumé

2 échalotes

1 belle tomate.

 

Coupez le bout plus mince du filet mignon et réservez-le pour un autre usage. Par exemple, le cuire à la poêle après l’avoir escalopé dans le sens de la longueur, ou le couper en cubes et le cuire en brochette, ou autre.

Ainsi, nous aurons un filet mignon dont la taille sera régulière. Le fendre, sans le couper totalement et l’ouvrir en deux. Disposez dessus les tranches de bacon, les cornichons coupés en tranches fines, et les tranches de fromage de chèvre. Refermez le rôti, et attachez-le avec de la ficelle à rôti.

 

Filet mignon farci, bacon, cornichons et chèvre

Allumez le four à 180°.

Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et de beurre, faîtes dorer le rôti sur 3 de ses faces, ne le faîtes pas dorer du côté fendu pour que le fromage reste bien à l’intérieur.

Ajoutez les deux échalotes épluchées, entières, puis la tomate épluchée et épépinée.

Glissez la poêle dans le four pour 20 à 30 mn selon la taille du rôti.

Servez avec des pâtes, les tomates réduites et les échalotes.

Filet mignon farci, bacon, cornichons et chèvreFilet mignon farci, bacon, cornichons et chèvre

Ajoutez les deux échalotes épluchées, entières, puis la tomate épluchée et épépinée.

Glissez la poêle dans le four pour 20 à 30 mn selon la taille du rôti.

Servez avec des pâtes, les tomates réduites et les échalotes.

Filet mignon farci, bacon, cornichons et chèvre

Publié dans viande

Suprèmes de poulet au garam massala

Publié le par Isabelle

 Bonjour,

Aujourdhui, je vous propose une petite recette très light : des suprèmes de poulet. Cette viande a tendance à être un peu sèche si on la fait trop cuire, et puis certains la trouvent un peu fade, oui, mais pas avec du garam massala.

Le garam massala est un mélange d'épices : cannelle, coriandre, cumin, fenugrec, graine de moutarde, calioupilé en feuilles, clous de girofle et curcuma. Il est originaire de l'inde, mais comme la cuisine indienne a fortement influencé cette cuisine si métissée qu'est la cuisine réunionnaise, on le trouve la-bas sous le nom de massalé (poulet massalé), et à Maurice sous le nom de massala.

On termine la cuisson au four pour un meilleur moelleux. Le plus pratique est d'utisiser une poêle à queue amovible. Si vous n'en avez pas, entourez le manche de 3 couches de papier alu et votre manche ne brûlera pas .

Vous l'avez compris, je vous propose un plat plein de saveurs !

 

 

Suprèmes de poulet au garam massala

Suprêmes de poulet au garam massala.

 2 suprêmes de poulet, 

1 oignon

1 petites boite de tomates

1 càc de garam massala

du riz ou des pâtes.

Emincez l'oignon

Allumez le four à 180°

Faites chauffer votre poêle , et saisissez les suprêmes, sans matière grasse, sur toutes leurs faces. Réservez

Dans la même poêle, mettez une càc d'huile et faîtes fondre l'oignon à feu doux. Quand il est translucide, ajoutez les tomates, le garam massala, et faîtes cuire le temps que ça réduise un peu.

Replacez les suprêmes de poulet dans la poêle en les enfonçant pour qu'ils prennent bien la saveur des épices et enfournez votre poêle pour une dizaine de minutes.

Servez avec des pâtes ou du riz.

 

Suprèmes de poulet au garam massala

Braisade de joue de bœuf au four

Publié le par Isabelle

Braisade de joue de bœuf au four

Bonjour, 

Voilà une jolie recette, bien de saison !

Elle a eu les honneurs de notre dernier atelier de cuisine... en janvier, j'aime bien proposer des recettes un peu plus light car après les fêtes et les galettes, tout le monde prend 1 à 2 kg, et si on ne veut pas les garder............

Pas de beurre, pas de crème fraîche et pourtant un résultat tout à fait parfumé grâce aux épices. Par contre, pensez à commander vos joues de boeuf. Mon boucher ne vend que de la viande de boeuf qu'il a choisi sur pieds et avec 2 boeufs par semaine, ça fait 4 joues....... pas assez pour satisfaire tout le monde !!!

Nous avons servi cette recette avec une bonne purée, bien beurrée, pour celles qui ont déjà perdu leurs kg de fêtes !

Braisade de joue de bœuf au four

Braisade de joue de bœuf au four

Pour 6 personnes :

 

1000g de joue de bœuf dégraissée et dénervée

200g de carottes

1 oignon

1 gousse d’ail en chemise (non pelée)

1 bouquet garni

1càs d’huile d’olive

50cl de vin rouge de préférence madiran

10 graines de cumin

10 graines de coriandre

1 càc de curcuma

1 pincée de sucre

50cl de fond de veau obtenu à partir de fond de veau déshydraté

1càs de maïzena délayée dans un peu d’eau froide

Sel et poivre

 

Garniture :

500g de carottes

25cl d’eau

½ càc de cumin

½ tablette de bouillon de volaille

1 pincée de sucre

 

Dans une casserole, réunissez le vin rouge, les graines de cumin et de coriandre, le curcuma et le sucre, Portez l’ensemble à ébullition 3 à 4 mn, ajoutez ensuite le fond de veau, faîtes bouillir et retirez du feu. (C’est le fond de cuisson)

Préchauffez le four à 150°

Epluchez et taillez en brunoise (petits dés de 2 à 4 mm) la carotte et l’oignon. Préparez l’ail et le bouquet garni.

Dans une cocotte en fonte légèrement enduite d’huile d’olive, faîtes suer à découvert cette brunoise sans qu’elle prenne coloration. Ajoutez la joue de bœuf, faites la colorer légèrement sur toutes ses faces, ajoutez ail, bouquet garni et fond de cuisson. Portez à ébullition, dégraissez en retirant les taches de graisse qui se forment à la surface, couvrez et enfournez pour 2h30 environ. La joue doit être fondante.

 

Epluchez, lavez, taillez les carottes en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Placez-les dans une casserole avec de l’eau, le bouillon de volaille, le cumin et la pincée de sucre. Laissez cuire à couvert environ 30 mn.

 

Mettez vos assiettes à chauffer.

Quand la joue est cuite : sortir la cocotte du four, posez la joue sur un plat, recouvrez la de film alimentaire et glissez la dans le four éteint pour la maintenir au chaud.

Ajoutez la maïzena délayée dans le fond de cuisson pour le lier, faites réduire un peu la sauce si nécessaire. Vous pouvez filtrer la sauce ou non selon votre préférence.

 

Coupez la joue en parts et placez-la dans la cocotte pour qu’elle soit bien chaude.

Egouttez les carottes et disposez- les dans chaque assiette, posez dessus un morceau de joue et nappez-le de sauce.

Braisade de joue de bœuf au four
c'est totalement une recette de saison n'est ce pas ?

c'est totalement une recette de saison n'est ce pas ?

Sauté de porc épicé

Publié le par Isabelle

Bonjour, 

Entre les fêtes, ça fait du bien de se nourrir de façon un peu plus light. J'aime bien la rouelle de porc que je prépare toujours en sauté, cela me permet de faire la chasse au gras en même temps que je la coupe en morceaux !

Sauté de porc épicé

Sauté de porc épicé

 

 Pour 6 personnes :

1000 g de rouelle de porc en cubes
2 oignons
400 g de tomates concassées

environ 25 olives noires
1 poivron rouge
1 c à c de cumin
1 c à c de curcuma

1 c à c de paprika fumé

3 c à s d'huile, Sel, piment d’Espelette

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les cubes de viande de tous les côtés sur feu vif pendant 10 mn en remuant de temps en temps. Les égoutter, réserver.

Mettre dans la sauteuse les oignons émincés, les faire suer à feu doux. Ajouter le poivron émincé, les tomates concassées et toutes les épices, bien mélanger.

Remettre la viande, ajouter éventuellement un peu d’eau si le fond de sauce est trop épais et laisser mijoter à couvert pendant 30 mn environ, tout dépend de la grosseur des cubes de viande. Ajouter les olives noires, cuire 5 mn et servir chaud parsemé de coriandre, ou non selon votre goût.

Servir avec des pommes de terre vapeur, ou comme pour moi avec des endives vapeur.

Sauté de porc épicé
Sauté de porc épicé

Publié dans viande

Rognons de veau au Cognac

Publié le par Isabelle

Rognons de veau au Cognac

Bonjour,

Des rognons de veau, je n'en avais pas mangé depuis une éternité, et puis j'ai eu l'occasion d'en manger récemment au restaurant et j'ai eu envie d'en faire.

Le plus long, c'est de le préparer et de retirer toutes les petites parties blanches à l'intérieur du rognon, parce que ensuite, c'est très vite cuit. Il faut d'ailleurs prendre garde à ne pas trop le cuire sous peine de le rendre caoutchouteux.

Rognons de veau au Cognac

Rognons de veau au Cognac

 

Pour 2 personnes :

1 rognon de veau

2 échalotes

20g de beurre

1càs de moutarde

3càs de cognac

5cl de crème fraiche

3 carottes en mélange jaunes et oranges

Epluchez et taillez les carottes en fins bâtonnets. Ciselez les 2 échalotes.

Coupez le rognon en morceaux après l’avoir soigneusement débarrassé de toutes les parties blanches.

Faire cuire les carottes à la vapeur.

Faire fondre le beurre dans une poêle, dès qu’il est chaud, ajoutez les rognons et les échalotes et laissez rissoler pendant 3 à 5 mn. Ajoutez le cognac, flambez.

Ajoutez alors la moutarde et la crème fraiche, laissez cuire 5 mn, le temps que les rognons soient bien enrobés de sauce, ajoutez sel, Espelette et poivre rouge. Servez avec les bâtonnets de carottes.

Rognons de veau au Cognac

Tajine de Poulet aux olives et au citron

Publié le par Isabelle

Tajine de Poulet aux olives et au citron

Bonjour,

Il y a un moment que je n'avais pas fait de tajine, sans doute parce que je surveille mon poids, à cause de genoux fragiles............ mais le poulet est une viande maigre, et je l'ai allégé au maximum ce tajine.

Je ne mets pas autant d'olives que dans la recette de base pour qu'il soit plus adapté au goût de monsieur.......... mais je l'ai servi récemment en table d'hôtes, et j'ai fait un tabac !

Si vous n'avez pas de tajine, ce n'est pas très grave, et ne doit pas vous empêcher de profiter de ces merveilleuses saveurs : une bonne cocotte fera l'affaire .

Je peux vous donner la recette des citrons confits, mais je sais qu'on en trouve facilement maintenant, il faut que j'en fasse d'ailleurs.

La coriandre pour parsemer le plat avant de servir est facultative, elle a vraiment un goût particulier à tester avant de saupoudrer tout le plat .

Tajine de Poulet aux olives et au citron

Tajine de Poulet aux olives et au citron

 

Pour 6 personnes :

1 gros poulet, ou six pattes

250g d’olives vertes de préférence dénoyautées

2 citrons confits

3 gros oignons

2 càc de curcuma

1 càs d’huile d’olive

Sel et poivre.

1 kg de pommes de terre de même taille, petites de préférence.

Coriandre si vous aimez.

Rincez les olives. (perso, je les laisse dans l’eau quelques heures pour leur retirer l’excédent de sel)

Faîtes tremper les citrons quelques heures dans de l’eau froide (à changer 1 ou 2 fois)

Epluchez et émincez les oignons.

Coupez votre poulet en morceaux et retirez le maximum de peau et de gras, où épluchez les cuisses de leur peau et retirez le maximum de gras. Perso, je préfère prendre des cuisses, je trouve ça plus joli dans le tajine.

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites rissoler la viande, lorsqu’elle est dorée, retirez-la du feu et réservez. Jetez la majorité du gras et faites fondre les oignons dans la même poêle quelques minutes. Ajoutez le curcuma et du poivre, ne salez pas pour le moment.

Versez le tout dans le plat à tajine, ajoutez les morceaux de poulet en les enfonçant dans les oignons, ajoutez les olives.

Coupez les citrons en lanières fines, en général on n’utilise que la peau, la pulpe étant très concentrée en saveurs, moi, j’en laisse sur ½ citron. Placez les morceaux de citron dans le tajine, ajoutez 15cl d’eau, et laissez mijoter à feu doux environ 30 mn.

Faîtes à peine cuire de petites pommes de terre à l’eau et ajoutez-les dans le tajine environ 10 mn avant la fin de la cuisson pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.

Avant de servir, goûtez la sauce, ajoutez du sel et faites réduire un peu à découvert si besoin, la sauce doit être nappante,parsemez de coriandre et surtout régalez vous !!!!!

Tajine de Poulet aux olives et au citron
Tajine de Poulet aux olives et au citron

Publié dans viande

Boudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôties

Publié le par Isabelle

Bonjour, 

ça,c'est le titre de la recette que j'avais prévu de faire, mais vu le peu de pluie que nous avons eu depuis plusieurs mois, impossible de trouver des cèpes sur le marché....... je repartais dépitée, lorsque j'ai aperçu de jolies petites girolles ..... Certes, elles étaient un peu chères mais elles ont délicieusement parfumé nos boudins.

Peut être, si vous lisez tout attentivement, allez vous me demander ou sont passées les pommes de terre rôties ? Elles étaient bien présentes lors du premier atelier, mais au second, nous avons préféré la remplacer par une purée de carottes qui apporte un peu plus de couleur dans l'assiette.

Et pour les réfractaires au boudin blanc, sachez que celui ci est vraiment très loin  de celui que vous avez peut être déjà mangé, alors testez et vous verrez !

j'ai également ajouté une toute petite sauce : quelques girolles mixées dans un peu de crème fraîche, allongées d'un peu de vin blanc, juste portés à ébullition et une cuillère à soupe sur chaque boudin pour faire plus beau !

Boudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôties

Boudins blancs aux cèpes, pommes sautées 

et pommes de terre rôties

Pour 6 personnes

300g de blancs de poulet

100g de poitrine de porc

40g de mie de pain

2 œufs

10cl de crème fraiche

1 pointe de 4 épices

1càc de sel fin

1 pointe de poivre

2 càs de cognac

2 cèpes (250g de girolles)

Un peu de persil

6 pommes

1 échalote

1 kg de petites pommes de terre

8 branches de thym

1 càs rase de paprika

1 pincée de poivre

1 càs de fleur de sel

2 càs d’huile d’olive

 

Préchauffez le four à 180°C. Préparez et mettez à cuire les pommes de terre. Frottez les pommes de terre avec une petite brosse sous l’eau froide. Séchez-lez. Mettez-les dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, le poivre, le paprika et le thym émietté. Mélangez bien. Déposez dans un plat allant au four, assez grand pour qu’il n’y ait qu’une couche en épaisseur. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Frottez délicatement les cèpes (girolles) pour ôter la terre, coupez le pied. Hachez les cèpes (girolles), mais pas trop petits pour retrouver des morceaux dans le boudin. Faîtes suer les cèpes (girolles) dans un petit peu de beurre, avec un peu de persil ciselé très finement. Réservez.

Boudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôties

Coupez le poulet en lanières, coupez également le lard en dés, les mixer avec tous les autres ingrédients, sauf la crème fraiche. Ajoutez la crème fraîche en fonction des besoins pour assouplir la pâte sans qu’elle soit trop molle. Ajoutez également les cèpes, mélangez bien.

Divisez la pâte obtenue en 8 parties égales.

Boudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôtiesBoudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôties

Déposez une part de farce à boudin au centre d’un carré de papier film et bien l’entourer en l’enfermant comme un bonbon (serrez chaque extrémité en tortillant le papier film pour bien enfermer l’appareil à l’intérieur et replier les bouts du papier en dessous pour bloquer chaque boudin)

Placez les boudins côte à côte dans le panier du cuit vapeur et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 mn.

Pendant ce temps là, pelez, épépinez et coupez en quartier les pommes. Ciselez l’échalote.

Faîtes fondre un peu de beurre dans une poêle, faire cuire les pommes et les échalotes.

Ouvrir chaque papier film en faisant attention à ne pas vous brûler et sortir les boudins.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et faîtes dorer les boudins à feu doux.

 Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Saupoudrez-les à la sortie du four avec la fleur de sel (pour le côté croquant que cela apporte) et servez les pommes de terre avec les pommes et le boudin.

D'après Françoise Barbin-Lécrevisse, la cuisine de Vendée et des Charentes.

Boudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôties
Boudins blanc aux cèpes, pommes sautées et pomme de terre rôties

je n'ai pas trouvé girolles dans ta liste ma chère Claudine, mais c'est un champignon, et puis il y a aussi les pommes, tu vois, tu juges !

Parmentier de confit de canard aux cocos paimpolais

Publié le par Isabelle

Parmentier de confit de canard aux cocos paimpolais

Bonjour,

Le thème de notre atelier était la cuisine de bistrot. Depuis quelques années, le parmentier au confit de canard est devenu un classique au même titre que le parmentier de boeuf.

Celui-ci, fait avec des haricots secs et du confit a une saveur bien différente, il réutilise une partie des fondamentaux du cassoulet pour notre plus grand plaisir.

Cette recette peut également se réaliser avec des haricots demi-secs, même si je trouve un peu dommage de devoir les réduire en purée, et puis, ce n'est plus la saison !

Parmentier de confit de canard aux cocos paimpolais

Parmentier de confit de canard aux cocos paimpolais

POUR 6 PERS

POUR LA PUREE :

500g de haricots secs

1 bouquet garni

1 oignon

2 tomates

1 carotte

3 jaunes d’œufs

Huile d’olive, sel et poivre

1 cube de bouillon de volaille

Parmesan

Ciboulette

 

POUR LE PARMENTIER :

1 boite de confit de canard (4 cuisses)

3 gousses d’ail

3 oignons

Beurre, sel et poivre

 

Mettre les haricots à tremper la veille dans une grande quantité d'eau

Eplucher les oignons et les émincer finement.
Les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Ajouter la carotte pelée en rondelles.
Peler les tomates et les ajouter, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les gousses d'ail non pelées et entières et les haricots.
Ajouter de l'eau pour couvrir les haricots et la tablette de bouillon.
Laisser mijoter à feu doux, sous surveillance.
Il faut régulièrement ajouter un peu d'eau si besoin (cependant à la fin de la cuisson il ne doit pas rester trop d'eau, juste une sauce) et goûter de temps en temps pour obtenir la bonne cuisson. Les haricots doivent être bien cuits puisqu’il faudra les écraser en purée.

Emincer les oignons et hacher l’ail, les faire revenir dans un peu de beurre. Laisser les fondre 10 mn à feu doux

Effilocher le canard, le mélanger aux oignons puis réserver.

 Préchauffer le four à 240° puis préparer la purée. Retirer le bouquet garni et égoutter les cocos avant de les passer au presse-purée. Incorporer les 3 jaunes d’œufs.

chacun prépare son plat selon son goût et son appétit
chacun prépare son plat selon son goût et son appétit

chacun prépare son plat selon son goût et son appétit

 Poser dans des cercles allant au four, la moitié de la purée, le canard, une autre couche de purée puis terminer par le parmesan. Mettre au four 15 mn. Retirer le cercle au moment de servir et décorer d’herbes. Servir accompagné d’une salade verte.

Vous avez le choix des contenants, cercles, bocaux pour mettre en valeur votre recette. Il est bien sûr possible de choisir de faire la recette dans un grand plat familial, mais l'effet sera de toute façon plus joli avec un plat transparent.

Alors, vous en pensez quoi de ce hachis parmentier bien gourmand ? 

à chaque fois que je le sers en table d'hôtes, il est très apprécié.

Parmentier de confit de canard aux cocos paimpolais

Barbecue Light

Publié le par Isabelle

Barbecue Light

Bonjour,

Si comme moi, vous fuyez merguez et saucisses, si vous ne pouvez pas vous permettre à chaque barbecue de griller une côte de boeuf, ou un magret de canard, cette recette est faite pour vous !

Des blancs de poulet, une marinade, quelques légumes pour faire joli sur la brochette, et hop, sur le grill.

En accompagnement, des haricots verts pour moi, une galette de riz pour la demoiselle de la maison (recette à venir) et des chips pour l'homme............

Barbecue Light

Barbecue Light

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

1/2 cas de moutarde

1 càs d'huile d'olive

le jus d'un demi citron

un bouquet d'origan

1 gousse d'ail

sel, poivre

Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille égale, mettez les dans un cul de poule.

Ajoutez l'huile, la moutarde, le citron, l'origan haché, l'ail haché au presse ail, sel et poivre et mélangez bien le tout. Couvrez avec un film alimentaire et placez au frigo pour au moins 1h.

Formez vos brochettes, en alternant la viande avec des oignons, des poivrons, des tomates, de l'ananas, enfin selon votre goût et la richesse du frigo et confiez la cuisson au chef barbecue, Pendant ce temps là, vous pouvez prendre un petit rosé pamplemousse !!!

Mon assiette et celle de ma filleMon assiette et celle de ma fille

Mon assiette et celle de ma fille

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Cuisse de canard à l'orange

Publié le par Isabelle

Bonjour,

Cette recette n'est peut être pas la vraie recette de canard à l'orange, mais c'est en tout cas la préférée de Paul, mon deuxième fils, le marin. Je n'en fais jamais s'il n'est pas là, et nous le faisons ensemble, je m'occupe des cuisses et lui des oranges, tout un programme, un vrai plaisir partagé !

Retirer la peau des cuisses n'est pas toujours facile, mais je fais la chasse au gras visible, et puis ce n'est pas du confit ,ça n'a pas besoin d'être cuit et conservé dans du gras.

Cuisse de canard à l'orange

Cuisses de canard à l’orange

Pour 4 personnes :

4 cuisses de canard

5 oranges

100g de sucre

2 échalotes ciselées

10cl de Grand Marnier

10 cl d’eau

Sel, poivre

Retirez au maximum la peau des cuisses de canard.

Dans une cocotte, les faire colorer sans matière grasse sur toutes les faces, retirez les de la cocotte, et jetez la graisse. Remettre les cuisses dans la cocotte, ajoutez les échalotes, laissez suer, assaisonnez.

Flambez le canard avec le Grand Marnier, ajoutez l’eau.

Cuisse de canard à l'orange

Pelez 2 oranges à vif et levez les suprêmes, réservez.

Pelez les 3 autres oranges avec un couteau économe, pressez les fruits et versez le jus dans la cocotte. Faites cuire à feu doux environ 1h.

Coupez les zestes d’oranges en fin bâtonnets, plongez les dans une casserole d’eau bouillante, rafraichissez et égouttez les. Puis mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre et un verre d’eau. Laissez confire 20mn à feu doux.

Lorsque le canard est cuit, vérifiez l’assaisonnement, ajoutez les quartiers d’orange et les zestes confits, faites chauffer encore quelques minutes et servez avec de la semoule de couscous ou des pâtes fraîches, et des marrons si vous voulez faire le bonheur de Paul !

Cuisse de canard à l'orange
recette.de: canard, orange, Grand Marnier

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