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20 articles avec recette charentaise

Rognons de veau au Cognac

Rognons de veau au Cognac

Bonjour, Des rognons de veau, je n'en avais pas mangé depuis une éternité, et puis j'ai eu l'occasion d'en manger récemment au restaurant et j'ai eu envie d'en faire. Le plus long, c'est de le préparer et de retirer toutes les petites parties blanches...

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Soupe de moules à la charentaise

Soupe de moules à la charentaise

Bonjour, Voilà une petite soupe qui a vraiment fait l'unanimité lors de nos derniers ateliers de cuisine. Je l'avais repérée dans un de mes livres, mais lorsque j'ai testé la recette, elle était vraiment trop dosée en Cognac, et ce dernier couvrait le...

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Panna Cotta de moules

Panna Cotta de moules

Bonjour, Dans nos ateliers de cuisine, il y a des thèmes récurrents, et la cuisine de la Vendée et des Charentes en est un ! Et bien, nous avons tous beaucoup aimé cette recette qui ne présente pas de difficulté. Je vous conseille de cuire et dé-coquiller...

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La Mouclade Saintongeaise au Pineau

La Mouclade Saintongeaise au Pineau

Bonjour, C'est la pleine saison des moules, "les vraies", celles de bouchots. L'année passée, je vous avais proposé une vraie recette typiquement charentaise avec les moules à la mie de pain, je récidive avec cette recette de mouclade. Le pineau n'est...

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Biscuits Charentais

Biscuits Charentais

Bonjour, Il me restait un peu de galette charentaise rassie, en tout cas pas assez fraiche pour être servie au petit déjeuner. Oui mais encore "utilisable".... je me souvenais d'une recette trouvée dans le blog de Jeanne il y a déjà longtemps, j'ai mis...

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La Galette Charentaise

La Galette Charentaise

Bonjour, La galette charentaise....beaucoup sont de véritables étouffes chrétiens comme disaient ma grand mère, il faut impérativement un café pour faire trempette et pouvoir l'avaler ! Mais ça c'était avant ..... avant que Martine ne me confie sa recette...

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